PRESENTED BY MARTELL

马爹利美食剧场

2024年01月

上海 Fotografiska Shanghai

（上海市静安区光复路 127号 No. 127 Guangfu Road, Jing'an District, Shanghai）

项目传播

项目现场

项目信息

2024年1月23日至27日,上海。法国著名干邑品牌马爹利全新一季“美食剧场”重磅升级,以“启航”、“本源”、“匠心”、“时光”、“新创”为题展开了“一场干邑艺术的重构之旅”,引领来宾漫游剧幕之间,抵达味蕾全新境界。今年,马爹利携手三位“美食邑术家”——法式烹饪美学巨匠Alexandre MAZZIA、粤菜文化传承领袖黄景辉以及现代中式料理先锋刘禾森于新颖的互动式剧幕中呈现各具千秋的珍馐佳肴,将匠心厨艺与“飞翔”故事融于对干邑艺术的解构之中。

冲破想象,再启新篇

此次,马爹利以“启航”作为序幕,开始了这场具有多重感官体验的“邑术”之旅。“启航”,象征着这个古老的干邑世家将永葆启程初心,展现其踊跃开辟航路远销世界的决心与勇气。在收到邀请函的那一秒开始,来宾便在马爹利的带领下一同扬帆起航,尽情畅游于马爹利干邑世家的丰厚味觉世界。
步入充满着自然气息的“葡萄园”,也意味着大家正式走进第二剧幕“本源”。这里为致敬马爹利的诞生之地——干邑地区打造而成,该空间特别采用以地图轮廓进行分区的视觉设计,象征着干邑地区不同产区具有着不同风土特色。马爹利深谙这些产区风土的鲜明个性,例如优林区的土壤由黏土与石灰岩构成并呈现红色状态,这里相对干燥,土层较浅且泥土较少,能够生产出有着轻盈口感且有显著新鲜果香的“生命之水”;宝德区则有着起伏的山丘和葱郁树林,孕育出以精致优雅著称的“生命之水”,具有显著花香及蜜饯的味道;而小香槟区的风景非常多样,有平坦的广阔平原,也有能够提供丰富水源的河流和溪谷,这种景观的多样性成就了此处“生命之水”的结构层次分明,口感持久而有活力。对干邑地区核心产区风土精髓的了然于胸,正是这个历史悠久的干邑世家能够傲然于世的立足之本。
移步至装饰有众多“生命之水”的“匠心实验室”,第三剧幕“匠心”惊喜开场。在这里,马爹利首席酿酒师Christophe VALTAUD通过多媒体装置向来宾讲述了马爹利调配艺术的匠心传承。自创立以来,马爹利家族始终秉持对干邑调配技艺的不断精进,在细节处优化精湛工艺,赋予每一滴马爹利干邑历久弥新的生命力。而烹饪技艺,亦是一种需秉持着匠人之心不断打磨和创造的艺术。在来宾到达开放式厨房空间后,两位中国主厨黄景辉与刘禾森分别在这里与宾客进行互动,他们以“老菜新作”和“内有乾坤”为创作灵感打造创意佳肴,并向大家分享关于美食的匠心探索故事。拾阶而上,三位舞者以优雅动人的艺术表演迎接着宾客们的到来,他们的每一组动作皆精心设计,致敬马爹利在制作干邑过程中的调配工艺,美轮美奂,寓意深远。
伴随着第四剧幕“时光”的帷幕拉开,来宾在全息投影的声光世界中穿越时空,一同享受香特露庄园无惧时光的静谧优雅与法式生活艺术的浪漫。在此剧幕之中,Alexandre MAZZIA亦带来了他的时光故事。从热爱篮球的少年到拾起主厨梦想,从烹饪学徒到米其林三星名厨,时间见证了Alexandre MAZZIA的每一次成长。刚果海边的童年记忆、马赛辽阔的码头风光,都为他提供了天马行空的创意构思,激发了他对于海鲜食材钻研的热情。Alexandre MAZZIA非常擅长研究食材根据环境变化而产生的不同反应,并能够运用不同的调味料来改变菜品的质地与口感,令宾客在东西方味蕾转换之间,感受到在时光沉淀下的“邑术”之美。
时光流转,第五剧幕“新创”接踵而至。创新,是马爹利干邑世家始终坚守的品牌精神,正如其宣言“人生是场飞翔”,马爹利不断推陈出新、焕新产品,执着攀向下一座高峰。在三位主厨的成长故事中,创新,同样也是其人生飞翔之旅的关键词,他们亦将在好奇之心的引领下,继续在美食领域不断开拓创新之路。最后,三位主厨共同完成终章“新创”,他们之间的互相成就、包容协作,造就了舌尖风味的和谐融合,将美食与干邑的搭配提升至全新境界。

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图片来自网络及品牌公开信息，出处见网络

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